くず粉と砂糖を合わせて、水を加えて鍋にかけ、ダマにならないように混ぜます。最初から付きっ切りで混ぜないと、いつの間にか固まってしまいますから・・・責任重大です。「え～、どれくらい固くなったらいいの？」「白くなるまで？」なんて話すそばで、「今やっておけば一生物よ」と笑顔のご入居者。

実は午前中の部では、ちょっと量を増やそうと片栗粉を混ぜ、水を目分量で足したせいか、それとも混ぜすぎたせいか、生地が粘ってとっても丸めにくかったんです。それでも苦心しながら生地を伸ばして餡を包みました。中には生地と餡のバランスが悪かったり、丸めずに折りたたむ方がいらしたり、創造性豊かな水饅頭ができました。

午後の部は、午前の反省を生かして上手にできました。（写真は午後の部です）丸めた饅頭をもう一度ゆでて、氷水で冷やして出来上がりです。中庭のもみじを飾ると、涼しさを演出してくれました。