食事コーディネーターからのお知らせ|日立グループのノウハウを結集した福岡県福岡市の有料老人ホーム。

　この季節がやってまいりました！！栗ごはんです。お湯につけて皮を軟らかくして、みんなで剥きました。まずは外皮を剥いて、剥き終わったら次は渋皮を。皆さん包丁の刃元を使って器用に剥かれました。「栗ごはんは、高いはずやね～、こんなに手間がかかるんやから」と言いながら（笑）

　実は、昨年は時期を逃してしまい、11月にスーパーに行ったときには「むき栗」しか売っていませんでした。とても残念だったのを今でも覚えています。八百屋数件に電話をかけましたから（笑）

　このご時勢、1年をとおして手に入る野菜が多いですから、旬が分からなくなっています。栗のおかげで、野菜の旬を見直すきっかけになりました。旬の野菜はやはり栄養価が高いといいます。そしてまた、日本の気候と私たちの体の変化にも適応しており、夏は水分が多い野菜で体内の熱を発散し、冬は野菜自体にエネルギーを持ち、体を温める効果があります。自然の摂理ってすごいです。

　そういうわけで、今月のお料理倶楽部は、栗ごはんに秋刀魚の塩焼きでした。ごちそうさまでした。