食事コーディネーターからのお知らせ|日立グループのノウハウを結集した福岡県福岡市の有料老人ホーム。

　もうすぐ節分です。恵方巻きにちなんで「巻き寿司」を作ったのは、91歳と81歳のご入居者です。今日の献立は、巻き寿司と稲荷、春菊の白和えにかき玉汁、デザートはいよかんです。

　朝早めに、油揚げや椎茸、かんぴょうを煮て、豆腐の水切りをしておきました。10時半にご入居者をお迎えに行きます。

「私は今日は行かんよ！」と威勢がよいのは81歳のNさん。

「よいしょ。私は行こうかね。一緒に行こうよ」と91歳のSさんが手を差し伸べると、Nさんも「そうね」と腰を上げ、手をつないで出発です。

「（野菜は）どれくらいに切ると？」

「次は、どげんすると？」

「どげんすると？」

「どげんすると？」

　下ごしらえの最中は「どげんすると？」のオンパレードですが、巻き寿司を巻く段になると、自然に手が動くのが不思議です。のりに対するごはんの量もバッチリでした。巻くのも戸惑いなく、しっかり丁寧に巻かれました。ちょっとトメがあまくて盛り付けが大変でしたが、美味しくできました！

　前に巻き寿司を作ったのは、2011年でした。あれから3年・・節分の豆まきは、邪気を払って無病息災を願う意味があるそうです。今年も元気でありますように。