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2015年04月16日
毎月1回、シェフおすすめの食材などを使用した「シェフおすすめ料理」をご提供しています。今回は「牛フィレのステーキ」。牛フィレを低温調理法で柔らかく仕上げ、鯛のマリネ、ごぼうの風味豊かなポタージュスープ、柑橘類のジュレと一緒に召し上がっていただきました。